【导语】6月下旬至7月初，受大猪供应紧张带来的养殖端惜售，以及局部地区强降雨天气影响，屠宰企业收购困难，于淡季跟随原料上调猪肉售价。但后期随着压栏猪源集中出栏，终端消费承接乏力，供需格局转向供强需弱，月内猪肉价格呈现缓慢下跌的态势。后期来看，预计8-12月份白条猪肉价格或温和上行。

1. 2026年7月份国内白条猪肉价格涨后缓跌

从图1看到，2026年上半年国内白条猪肉价格震荡下跌至历史低位，6月下旬至7月上旬白条猪肉价格快速冲高，7月中、下旬缓慢回落。据卓创资讯统计，截至2026年7月28日，膘厚在2.5-3.5厘米的白条猪肉成交均价13.78元/公斤，较上旬高点下跌6.03%，较去年同期下降23.70%。

2. 压栏猪源陆续投放市场，供应紧张状况缓解

高温多雨天气影响下，7月为传统的鲜品猪肉消费淡季，导致月初猪肉价格上涨的主因在于养殖端出栏短时缩减。受养殖端惜售以及局部地区强降雨天气影响，屠宰企业收购难度增加，支撑白条猪肉价格上行。但随着天气转晴，前期压栏猪源集中投放市场，叠加规模养殖企业有序放量，屠宰企业收购压力缓解。批发市场到货量逐步回升，二批、商超、餐饮客户随采随销，屠宰企业订单缩减，降价走量意向增强。据卓创资讯统计，截至2026年7月28日，全国重点批发市场到货量为2.89万头，较月初增加7.58%。

3. 2026年8-12月份白条猪肉价格或温和上行

8月份高温淡季延续，鲜品猪肉需求低迷，屠宰企业走货速度难有好转。但此时为以往冻品集中出货期，在库存压力较大的情况下，屠宰企业积极去库存，或为顺畅出库而跟随原料上调鲜品猪肉售价。同时在8月中下旬，前期能繁母猪产能去化效果逐步传导，市场适重猪源减少，养殖端惜售情绪升温，白条猪肉价格不乏有反弹可能。

四季度气温逐渐降低，腌腊、灌香肠、节日消费较为集中，需求支撑力度持续增强；同时原料供应过剩状况缓解，或共同带动白条价格温和上行。但当下国产与进口冻品库存偏高，下半年的集中投放市场或对鲜品市场产生冲击，叠加生猪整体产能去化幅度较为缓慢，共同影响四季度价格涨幅有限。

综合来看，卓创资讯预计2026年8-12月份国内白条猪肉价格或缓慢上行，但幅度有限，月均价环比涨幅或在7%以内。

消息来源：卓创资讯

发布时间：2026年7月29日

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