据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2026年第35周（即2026年8月24日-8月28日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤15.11元，环比下跌0.9%，同比下跌16.0%，较上周跌幅扩大0.8个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌。规模养殖场为完成月度出栏计划加快生猪出栏节奏，部分前期压栏的散养户集中出栏猪源，生猪供应增多，而屠宰企业严格控制猪肉库存量、略微下调白条猪肉分割入库比例，白条猪肉上市量增加。中元节和学校开学备货对猪肉消费有一定提振，但幅度较小。本周白条猪肉供应增幅大于消费增幅，价格缓慢下跌。

一、东北地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤13.98元，环比下跌0.6%，同比下跌17.6%，较上周跌幅扩大0.6个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比微跌。散养户出栏意向增强，将部分前期压栏猪源陆续释放，屠宰企业收购顺畅，白条猪肉供应增加。本地区猪肉消费暂无好转，向其他省份调出猪肉数量亦有限，白条猪肉价格微跌。

二、华北地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤14.39元，环比下跌2.0%，同比下跌18.1%，较上周跌幅扩大1.5个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比下跌。规模养殖场为完成月度计划而加快生猪出栏节奏，屠宰企业收购顺畅，白条猪肉供应增加，而猪肉消费暂无明显好转，屠宰企业为保证销量下调售价。

三、华中地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤14.55元，环比下跌0.8%，同比下跌17.3%，较上周扩大0.7个百分点。

本周猪肉价格环比微跌。从供应端来看，规模养殖场和散养户出栏积极，生猪及猪肉供应充足；升学宴等活动带动猪肉消费增幅有限，不及供应增幅，猪肉价格下跌。

四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤15.70元，环比下跌1.0%，同比下跌13.1%，较上周跌幅扩大1.0个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌。规模养殖场和散养户出栏量增加，生猪及猪肉供应宽松；周内降雨频繁，中元节猪肉订单量增幅微小，消费增幅小于供应增幅，猪肉价格小幅下跌。

五、四川猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大；广东猪肉价格环比持平，同比跌幅收窄

本周，四川猪肉周均价为每公斤14.42元，环比下跌0.1%，同比下跌19.5%，较上周跌幅扩大0.4个百分点。周内规模养殖场和散养户积极出栏生猪，生猪及猪肉供应充足，猪肉消费无明显利好，批发商和经销商按需采购，猪肉价格下跌。

本周，广东猪肉周均价为每公斤14.53元，环比持平，同比下跌26.1%，较上周跌幅收窄0.6个百分点。规模养殖场出栏量正常，生猪及猪肉供应尚可；猪肉消费一般，屠宰企业多维持挺价意愿，猪肉价格总体稳定。

消息来源：中国农业农村信息网

发布时间：2026年8月31日

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